Provenienza e Affinamento: | Le ostriche del Tapas provengono da uno dei migliori allevamenti, Geay. Situato nel comune del Marennes Oleron più precisamente nel cuore del bacino della Charente dove terra e mare si incontrano costantemente al ritmo delle maree e per questo è molto argilloso. La particolarità di questo bacino è però la presenza delle claire: antiche saline che oggi sono state trasformate in vasche di affinamento. Il terreno argilloso e la ricchezza di fitoplancton rende queste ostriche irresistibilmente deliziose. |
