Descrizione
| Caratteristiche Principali | |
|---|---|
| Nome Scientifico: | Mytilus Edulis |
| Nome Commerciale: | Moules Bouchot o Cozze Bouchot |
| Metodologia di pesca e Provenienza: | Le cozze Bouchot sono allevate nella baia di Mont-Saint-Michel come ostriche in quanto vengono disposte in corde su dei pali di legno “Bouchot” e cresciute al ritmo delle maree seguendo un rigido protocollo di raccolta che genera un prodotto ben defnito in dimensioni non molto grandi e polpa ricca e succulenta. |
